प्रोटीन संज्ञा स्त्री॰ [अं॰] एक पदार्थ जो प्राणियों और पौधों की शरीररक्षा के लिये आवश्यक होता है । इसमें कार्बन, हाइड्रोजन, आक्सीजन और नाइट्रोजन तथा थोड़ा गंधक रहता है ।
